ベーコン作り②

ちょっと間が空いてしまいました。

ベーコン作りの続きです。   コールマンのステンレススモーカーです。

これでスモークしていきます。まずはフックに仕込んだ豚バラブロックを引っ掛けました。

しかし後から気付いたのですが、この位置だとスモーカーの底に着いてしまいました。

後から3分の1ぐらいの所に刺し直しました。この状態だとスモーカーの底に着いてしまいました。お肉を1時間風乾させた後に、お肉を吊るして、スモークウッドを入れないで、

ガスコンロの上で50℃で2時間温乾しました。